Fokussiert aufs Wesentliche, servieren wir eine authentische Terroir-Küche ohne Schnickschnack. Die Lieferkette halten wir kurz, das Netzwerk nah, die Zutaten regional – so stammen sie frisch aus der Erde, vom Markt oder dem hauseigenen Garten. Passend zum Menü servieren wir eine bedachte Auswahl an Naturweinen.

In der Kombination entsteht ein Erlebnis – Vergänglichkeit, die bleibt.

— bis 10. Januar

Kürbis, geräucherter Lauch, Spätzli, Quitte, Reh, Chiccorino rosso, Zwetschgen, Trüffel & Thymian

Es ist Frühwinter im moment.