Fokussiert aufs Wesentliche, servieren wir eine authentische Terroir-Küche ohne Schnickschnack. Die Lieferkette halten wir kurz, das Netzwerk nah, die Zutaten regional – so stammen sie frisch aus der Erde, vom Markt oder dem hauseigenen Garten. Passend zum Menü servieren wir eine bedachte Auswahl an Naturweinen.

In der Kombination entsteht ein Erlebnis – Vergänglichkeit, die bleibt.

— bis 08.03.2025:

Pochierter Wels, hausgemachter Tofu, Mangold, gebackener Topinambur, Mirabellen, Rottanne & fermentierte Aprikosen

Es ist Winter im moment.